LA COULEUVRINE à sarlat-la-caneda

Hotel de charme au coeur de la cité médiévale

Hôtel et Restaurant familial de charme ouvert toute l'année midi et soir. Situé au coeur de Sarlat, l'hôtel dispose de 26 chambres toutes différentes (dont 3 familiales). Réservation en ligne sur notre site officiel.

Chambres équipées de: Ecran plat Led 80 cm Full HD, Wifi gratuit, Canal +, Be InSport, CNN, Chaîne info espagnole.

Maître restaurateur. Cuisine jeune, fraîche et inventive. Menus à 23 euros, 24 euros et 30 euros. Terrasse en saison. Possibilité d'accueil de groupes et séminaires. Plats préparés à partir de produits frais et locaux.

Offrez le Périgord en découvrant les séjours tout compris et chèques cadeaux La Couleuvrine. Séjour 3 jours / 2 nuits Harmonie avec visite des Jardins du Manoir d'Eyrignac et Château de Lacypierre ou Séjour Sarlat 2 jours / 1 nuit avec Visite guidée de la cité médiévale de Sarlat et Visite du Manoir de Gisson. De nombreuses idées cadeaux. Séjour Baptême de l'air à seulement 470 euros pour 2 personnes 2 nuits / 3 jours avec vol au dessus de la vallée de la Dordogne et ses châteaux.


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Menus de saison

Menu « Périgord »
23 euros


Bloc de foie gras de canard, confit d’oignons (à la carte 10 €)
ou
Salade de gésiers d’oie confits IGP Périgord (à la carte 10 €)

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Confit de canard IGP Périgord, pommes sarladaises ( à la carte 16 €)
ou
Brochette de magret de canard  ( à la carte 16 €)

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Cabécou au miel (à la carte 6 €)
Ou
Glace Rocamadou aux noix (à la carte 6 €)

 
Formule "Bout'chou"

10 euros

Steak haché charolais ou Poisson

Frites maison ou légumes de saison

Glace vanille
 

Menu « Saveurs »

 Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 24 euros

Entrée + Plat + Dessert = 30 euros

 

Nems de foie gras de canard, sauce Teriaki 14.00

Fried vegetables rolls with duck foie gras, Teriaki sauce

 

Velouté de panais, lentilles beluga corail, graines de tournesol13.00

Cream of parsnip, red lentils, sunflower seeds

 

Effiloché de raie au poivre de Kampot, émulsion au citron, 

câpres frits / Skate fish with kampot pepper sauce, emulsion of lemon, fried capers 15.00

 

Escargots  de Bourgogne en cromesqui, crème légère à l’ail, 

pomme de terre violette 14.00

Cromesqui of burgundy snails, light garlic cream sauce, vitelotte potatoes

 

Plats

Foie gras de canard poêlé, mousseline de châtaignes, 22.00

clémentine confite 

Pan-fried fresh duck foie gras, sweet chestnuts mousse, preserved clementine

 

Médaillon de lotte au cumbava et lait de coco, riz noir venere 20.00

Monkfish flavored with cumbava lemon and coconut milk black rice “venere”

 

Courge spaghetti à la grenade, tian de légumes, tempura de tofu18.00

Spaghetti squash with pomegranate, vegetables tian, tofu tempura

 

Quasi de veau, choux vert, chutney de dattes 19.00

et jus corsé au genièvre

Veal, green cabbage, chutney of dates with a full-flavored juice of juniper berry

 

Desserts

Croustillant à la noisette, crémeux passion, nougatine au sésame8.00

Crunchy of hazelnuts, passion fruit cream, sesame brittle 

 

Cappuccino : mousse café, chantilly légère, poudre de cacao8.00

Cappuccino: mousse flavored with coffee, light whipped cream, cacao powder

 

Carpaccio d’ananas à la coriandre, meringue au citron vert, 8.00

gelée de coing

Carpaccio of pineapple flavored with coriander, lime meringue, quince jelly 

 

Ganache au chocolat, fruits du mendiant, glace café8.00

Ganache made with soybean milk, mix of preserved and dried fruits, coffee ice cream

 

Ma sélection de viandes

Tartare de bœuf au couteau (180gr) / Beef tartar16.00

Burger maison / Housemade burger15.00

Wok de bœuf, sauce barbecue

Beef pan-fried in wok, vegetables, barbecue sauce16.00

Entrecôte grillée maître d’hôtel (env. 400 gr)  25.

Grilled sirloin steak

Ris de veau braisé, sauce crémeuse au Madère

Braised veal sweetbreads, cream sauce flavored with Madère wine25.00

Filet de bœuf, sauce truffes / Prime beef fillet, truffle sauce25.00 

 

Filet de bœuf Rossini, sauce truffes / Prime beef fillet “Rossini” style30.00

Mes sélections du terroir

En entrée, Foie gras de canard entier, gelée de coing18.00

Terrine of fresh duck foie gras, quince jelly

Magret de canard entier à l’orange et pommes sarladaises20.00

Duck breast, orange sauce, pan-fried potatoes in duck fat

Foie gras de canard poêlé, mousseline de châtaignes,22.00

clémentine confite

Pan-fried fresh duck foie gras, sweet chestnuts mousse, preserved clementine

Omelette aux cèpes, salade / Omelet with boletus mushrooms and green salad16.00

Omelette ciboulette, salade / Plain omelet with chives and green salad12.00

Brouillade aux truffes / Scrambled eggs with truffle « Melanosporum »20.00

 

 

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Cinq catégories de chambres pour tous les séjours: affaire, romantique

Toutes les chambres sont différentes au confort intégré.

Wifi gratuit dans toutes les chambres. Ecrans Led 80 cm Full HD . Canal +, Be InSport, CNN, Chaîne info espagnole.


Mini-Standard
Les chambres « Mini standard » d’une surface d’environ 8 m² sont équipées d’un lit de 140 cm, d’un écran Led, d’une salle de bain privative avec douche et d’un téléphone.

Standard Double
Les chambres « Standard double » d’une surface d’environ 10 m² sont équipées d’un lit de 140 cm, d’un écran Led, d’une salle de bain privative avec douche ou baignoire et d’un téléphone.

Standard 2 lits

Les chambres « Standard 2 lits » d’une surface d’environ 14 m² sont équipées de deux lits de 90 cm séparés ou jumeaux, d’un écran Led, d’une salle de bain privative avec douche ou baignoire et d’un téléphone.


Supérieure
La chambre « Supérieure » d’une surface d’environ 15 m² est équipée d’un lit de 140 cm, d’un écran Led, d’une salle de bain privative avec douche et d’un téléphone ainsi que du Wifi gratuit.

Confort
Les chambres « Confort » d’une surface d’environ 15 m² sont équipées d’un lit de 160 cm, d’un écran Led, d’une salle de bain privative avec douche ou baignoire (+ 1 lit de 90 cm pour certaines).

Familiale
Les chambres « Familiales » d’une surface d’environ 25 m² sont composées de 2 chambres communicantes équipées d’un lit de 160 cm + 2 lits de 90 cm (une des chambres familiales est composée d’une seule grande pièce), d’un écran Led, d’une salle de bain privative avec douche (+ 1 lit de 90 cm pour certaines) Dans cette catégorie, l’hôtel propose une chambre pour personnes à mobilité réduite.

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Hotel et Restaurant ouvert toute l'année

RESTAURANT:

7 jours sur 7 midi et soir toute l'année, notre chef Marion Martel vous propose une cuisine fraîche et locale.

Service du midi 12h - 14h et Service du soir 19h00 - 21h

HOTEL:

Ouvert toute l'année sans interruption.

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Tarifs de l'hôtel

Meilleurs tarifs sur notre site Officiel www.la-couleuvrine.com

Chambres de 65 à 95 euros pour 2 personnes.

Etape gourmande à 36 euros par personne (supplément sur le prix de la chambre), diner avec choix dans toute la carte + Petit déjeuner buffet continental

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